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Facebook-f Twitter Youtube Instagram TERNASCO CON MENTA, MOJO DE TOMATE SECO DE CASPE, ACELGA Y PATATA DE CELLA RAMCES GONZALEZ – CANCOOK Ingredientes 2 piernas de ternasco 1 manojo de menta 1/2 kilo patata de Cella 1 manojo de acelga 1 bote de tomate seco de Caspe 1 bote de alcaparras de Ballobar Aceite Molino …
Leer másTernasco con Menta, Mojo de Tomate seco de Caspe, Acelga y Patata de Cella
Facebook-f Twitter Youtube Instagram YOGUR DE FONZ CON VELO TRUFADO DE MIEL DE OZ Y GRANIZADO DE MANZANA VERDE Beatriz Allué – El Origen Ingredientes Yogur de leche de oveja de Fonz 200gr de miel de Oz 100gr de agua 1,8 gr de agar agar 4 hojas de gelatina 4gr de trufa fresca 500 gr …
Leer másYogur de Fonz con velo trufado de Miel de Oz y Granizado de Manzana Verde
Facebook-f Twitter Youtube Instagram COCA DE MELOCOTÓN Y GRANIZADO DE ALBAHACA José Antonio y Lorenzo Escartín – Casa Escartín Ingredientes Masa hojaldrada 4 melocotones de D.O.Calanda 100 gr de azúcar ½ limón Mantequilla Miel PROCESO DE ELABORACIÓN Para el granizado: Hacemos un jarabe al 50%, lavamos e infusionamos unas hojas de albahaca fresca, tapamos y …
Facebook-f Twitter Youtube Instagram ENSALADILLA BATURRA Rubén Martín – Casa y Tinelo Ingredientes 2 tomates maduros 1/mata de borraja 8 patatas pequeñas ½ longaniza Aceitunas negras Cebolla de Fuentes 1 ajo Vinagre 1 huevo Aceite de oliva Sal Orégano Laurel Mostaza PROCESO DE ELABORACIÓN Lavamos los tomates, picamos en cuadraditos muy pequeños y ponemos a …
Facebook-f Twitter Youtube Instagram LOMO DE CORDERO I.G.P. TERNASCO DE ARAGÓN A LA PARRILLA, ACOMPAÑADO DE GARBANZOS VERDES DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA, HINOJO Y REGALIZ Rubén Catalán – Relais & Chateaux La Torre del Visco Ingredientes 1 lomo de cordero limpio de Raza Maellana Garbanzos verdes de producción ecológica Salsa de carne Hinojo fresco Regaliz de …
Facebook-f Twitter Youtube Instagram CONGEDUS: POSTRE DE MELOCOTÓN DE CALANDA Y ARROZ, RELLENO DE FRAMBUESA, CON HELADO DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS Pedro Martínu – EL FORO 98 Ingredientes Melocotón maduro de Calanda Arroz bomba, Val del falcó de la Cinco Villas Frambuesa Azúcar Agar agar Helado de yogur y frutos rojos Aceite oliva del …
Facebook-f Twitter Youtube Instagram ANTRACITA DE PRESA DUROC CON CHUTNEY DE MANGO A LAS CUATRO ESPECIAS José Manuel Barrau – Gastrobar Micelios Ingredientes 1 presa de cerdo duroc Tinta de calamar 1 pincel 1 secador de pelo Aceite de oliva del Bajo Aragón Sal y pimienta Ingredientes para el chutney: 250 gr de pulpa de …
Leer másAntracita de presa Duroc con Chutney de mango a las cuatro especias
Facebook-f Twitter Youtube Instagram ENSALADA DE TOMATE ROSA DE FRAGA Y QUESO FRESCO MAS DEL TANO Gregorio Abadía – MAS Billauba Ingredientes 1 tomate rosa de Fraga Queso fresco de cabra de la Quesería Mas del Tano Sal Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Arbequina de Fraga Albahaca PROCESO DE ELABORACIÓN Ponemos a macerar, si …
Leer másEnsalada de tomate rosa de Fraga con queso fresco Mas del Tano
Facebook-f Twitter Youtube Instagram BOMBONES DE CREMA DE QUESO DE OVEJA DE ALBARRACÍN, CON POLVO CRUJIENTE DE JAMÓN DE TERUEL, RELLENOS DE MERMELADA DE MELOCOTÓN DE CALANDA, REBOZADO DE CROCANTI Angela Torres – Restaurante angela torres Ingredientes Jamón de Teruel Mermelada de melocotón de Calanda (tenemos varios marcas, sino lo podemos elaborar nosotros también como …
Facebook-f Twitter Youtube Instagram SANDWICH DE LA CUBANI.T.A DE BARBASTRO Ramón Lapuyade – Hostal El Portal Ingredientes Asado de pierna de IGP Ternasco de Aragón al estilo pibil Panecillo mollete andaluz 2 lonchas de jamón cocido 2 lonchas de queso tipo suizo 6 rodajas de pepinillo encurtido Mostaza Mantequilla en temperatura ambiente Para el asado …
