Cerdo de Teruel
Zona geográfica
La zona geográfica de producción (crianza, sacrifico y despiece) de la IGP «Cerdo de Teruel» está constituida por la provincia de Teruel, en la que el sector porcino tiene un gran peso en el sector agrario siendo un sobresaliente impulsor de la provincia, apoyado por infraestructuras, cooperativas, empresarios, ganaderos e industriales muy dinámicos.
Comarcas
Toda la provincia de Teruel.
Temporada
Todo el año
- Color de la carne rojo-rosáceo
- Infiltración de grasa intramuscular que aporta jugosidad y sabor
- Al consumo, es una carne jugosa, tierna y de sabor suave
- La base genética de los animales tiene como línea materna las razas Landrace (tipo estándar), Large White o cruce entre ambas y la raza Duroc como línea paterna.
Esta carne procede de los mismos animales que dan origen a los jamones y paletas amparados por las DOP Jamón de Teruel y Paleta de Teruel, ya que comparten idénticos requisitos de raza, alimentación y sistema de producción dentro de la provincia de Teruel.
- Consejo Regulador de la DOP “Jamón de Teruel” / “Paleta de Teruel” y de la IGP “Cerdo de Teruel”
- Avenida Europa, Locales 2-3 . 44002 Teruel
- spyca@aragon.es
- Saber más
- Color de la carne rojo-rosáceo
- Infiltración de grasa intramuscular que aporta jugosidad y sabor
- Al consumo, es una carne jugosa, tierna y de sabor suave
Esta carne procede de los mismos animales que dan origen a los jamones y paletas amparados por las DOP Jamón de Teruel y Paleta de Teruel, ya que comparten idénticos requisitos de raza, alimentación y sistema de producción dentro de la provincia de Teruel.
- Consejo Regulador de la DOP “Jamón de Teruel” / “Paleta de Teruel” y de la IGP “Cerdo de Teruel”
- Avenida Europa, Locales 2-3 . 44002 Teruel
- spyca@aragon.es
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Características generales
- Línea materna: razas Landrace (tipo estándar), Large White o cruce entre ambas
- Línea paterna: raza Duroc
- Alimentación basada en cereales, con al menos un 50% procedente de la zona geográfica delimitada