Cebolla Fuentes de Ebro
Zona geográfica
El área de cultivo se localiza en el valle central del Ebro, en la ribera del río Ginel y del río Ebro. Esta área se caracteriza por un microclima estepario, de extrema aridez climática, ventoso y de escasas lluvias, con suelos de altos contenidos en yeso y carbonato cálcico. Todo ello conforma unas cualidades específicas de fertilidad que contribuyen al bajo picor de esta cebolla, su rasgo diferenciador.
La zona geográfica de esta denominación de origen está constituida por los terrenos ubicados en los municipios de la provincia de Zaragoza:
- Fuentes de Ebro
- Mediana de Aragón
- Osera de Ebro
- Pina de Ebro
- Quinto
- Villafranca de Ebro
Comarcas
Fuentes de Ebro, Mediana de Aragón, Osera de Ebro, Pina de Ebro, Quinto y Villafranca de Ebro .
Temporada
Cosecha de primavera a finales de verano (mayo-agosto)
- Aroma suave y sin retrogusto
- Tierna, jugosa y crujiente
- Ideal para ensaladas y uso fresco
- Las cebollas amparadas por la DOP Fuentes de Ebro proceden de las variedades “Cebolla Dulce de Fuentes” y “Cebolla Blanca Gruesa de Fuentes”, de la población autóctona tradicionalmente originaria de Fuentes de Ebro .
- La Denominación de Origen Protegida “Cebolla Fuentes de Ebro” se reconoció en 2010. Las cebollas podrán proceder de las variedades “Cebolla Dulce de Fuentes” y “Cebolla Blanca Gruesa de Fuentes”, de la población autóctona tradicionalmente originaria de Fuentes de Ebro.
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cebolla Fuentes de Ebro
- Plaza Constitución, 4
- 50740 Fuentes de Ebro (Zaragoza)
- Teléfono 976 169 100
- Fax 976 169 106
- cebolla@fuentesdeebro.es
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Características generales
Son múltiples las características que posee esta cebolla, claves que la hacen diferente y reconocible al resto de variedades de cebolla. L
- La fundamental es su sabor suave y que una vez ingerida no permanece su retrogusto en la boca.
- Externamente se caracteriza por su tallo grueso, su forma globosa, redondeada por la raíz y ligeramente alargada hacia el cuello.
- Su coloración externa es blanco paja y las túnicas interiores, blancas y esponjosas.
