Aceite del Bajo Aragón
Zona geográfica
La zona geográfica tiene un perímetro de 469,4 kilómetros y una superficie total de 6.380 kilómetros cuadrados. El cultivo del olivo ocupa 36.600 hectáreas, de las cuales 31.560 son de la variedad Empeltre, 2.200 de la Arbequina y 1.000 de la Royal, lo que representan el 95 por ciento de la superficie de este cultivo en la zona, indicando al mismo tiempo su importancia económica y su vínculo con el territorio.
Comarcas
Presente en comarcas como Bajo Aragón, Matarraña, Bajo Martín, Andorra-Sierra de Arcos y Caspe.
Temporada
La Recolección se realiza a partir de mediados del mes de noviembre, cuando ya no existen frutos verdes en el árbol, mediante “ordeño” o vibración de las ramas.
- Los aceites protegidos por la denominación de origen “Aceite del Bajo Aragón” proceden exclusivamente de las variedades Empeltre, Arbequina y Royal, de las cuales la Empeltre participa en una proporción mínima del 80 % y el resto de variedades con un máximo del 20 %.
- Como características físico – químicas, presenta una acidez máxima (% ac. Oleico) menor o igual a 0.80, peróxidos máximo de 20 y valores de K270 (indicador de oxidación) inferiores a 0,15.
- Debido a que la Empeltre siempre ha predominado en la zona de producción sobre las demás, las características del aceite del Bajo Aragón que los consumidores reconocen, están estrechamente influenciadas por esta variedad.
- Para preservar la reputación del producto y mantener la demanda de los consumidores, en el bajo Aragón los aceites de Arbequina y Royal se han utilizado mezclados con los de Empeltre en una baja proporción.
La variedad Empeltre domina la producción del Aceite del Bajo Aragón, representando la mayor parte del cultivo gracias a su adaptabilidad al clima y al terreno de la región. Para mantener la reputación del producto y su carácter tradicional, las variedades Arbequina y Royal se utilizan solo en baja proporción, complementando la Empeltre sin alterar su predominio ni las cualidades productivas que hacen único este aceite.
- C/ Muro Sta. Mª, s/n; Edif. Molino Mayor, 1ª Planta
44600 Alcañiz (Teruel) - Tel. 978 83 40 09
- Fax 978 83 43 58
- info@aceitedelbajoaragon.es
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- Los aceites protegidos por la denominación de origen “Aceite del Bajo Aragón” proceden exclusivamente de las variedades Empeltre, Arbequina y Royal, de las cuales la Empeltre participa en una proporción mínima del 80 % y el resto de variedades con un máximo del 20 %.
- Como características físico – químicas, presenta una acidez máxima (% ac. Oleico) menor o igual a 0.80, peróxidos máximo de 20 y valores de K270 (indicador de oxidación) inferiores a 0,15.
La variedad Empeltre domina la producción del Aceite del Bajo Aragón, representando la mayor parte del cultivo gracias a su adaptabilidad al clima y al terreno de la región. Para mantener la reputación del producto y su carácter tradicional, las variedades Arbequina y Royal se utilizan solo en baja proporción, complementando la Empeltre sin alterar su predominio ni las cualidades productivas que hacen único este aceite.
- C/ Muro Sta. Mª, s/n; Edif. Molino Mayor, 1ª Planta
44600 Alcañiz (Teruel) - Tel. 978 83 40 09
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Características generales
- Color dorado a oro viejo
- Sabor suave.
- Dulce, con notas almendradas y toque frutado.