Aceite del Bajo Aragón
ARAGÓN SABOR DE VERDAD
El Aceite del Bajo Aragón es un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida (DOP), que proviene de la comarca natural situada al oeste de la Comunidad Autónoma de Aragón entre las provincias de Zaragoza y Teruel, integrada por 77 municipios, en una zona tradicionalmente conocida como Bajo Aragón.
La zona geográfica tiene un perímetro de 469,4 kilómetros y una superficie total de 6.380 kilómetros cuadrados. El cultivo del olivo ocupa 36.600 hectáreas, de las cuales 31.560 son de la variedad Empeltre, 2.200 de la Arbequina y 1.000 de la Royal, lo que representan el 95 por ciento de la superficie de este cultivo en la zona, indicando al mismo tiempo su importancia económica y su vínculo con el territorio.
Zona geográfica
La zona geográfica tiene un perímetro de 469,4 kilómetros y una superficie total de 6.380 kilómetros cuadrados. El cultivo del olivo ocupa 36.600 hectáreas, de las cuales 31.560 son de la variedad Empeltre, 2.200 de la Arbequina y 1.000 de la Royal, lo que representan el 95 por ciento de la superficie de este cultivo en la zona, indicando al mismo tiempo su importancia económica y su vínculo con el territorio.
Comarcas
Presente en comarcas como Bajo Aragón, Matarraña, Bajo Martín, Andorra-Sierra de Arcos y Caspe.
Temporada
La Recolección se realiza a partir de mediados del mes de noviembre, cuando ya no existen frutos verdes en el árbol, mediante “ordeño” o vibración de las ramas.
- La zona de extracción y envasado de los aceites amparados por la denominación de origen, es la formada por los términos municipales que integran la zona de producción.
- Los aceites protegidos por la denominación de origen “Aceite del Bajo Aragón” proceden exclusivamente de las variedades Empeltre, Arbequina y Royal, de las cuales la Empeltre participa en una proporción mínima del 80 % y el resto de variedades con un máximo del 20 %.
- Como características físico – químicas, presenta una acidez máxima (% ac. Oleico) menor o igual a 0.80, peróxidos máximo de 20 y valores de K270 (indicador de oxidación) inferiores a 0,15.
- Debido a que la Empeltre siempre ha predominado en la zona de producción sobre las demás, las características del aceite del Bajo Aragón que los consumidores reconocen, están estrechamente influenciadas por esta variedad.
- Para preservar la reputación del producto y mantener la demanda de los consumidores, en el bajo Aragón los aceites de Arbequina y Royal se han utilizado mezclados con los de Empeltre en una baja proporción.
- ¿Se puede sentir el aroma del árbol, el olivo, a través del aceite? Se puede. El aceite de oliva Virgen Extra que se produce en el Bajo Aragón con la variedad empeltre y en ocasiones una pequeña proporción de arbequina y royal, permite incluso atisbar el olor de la tierra, del campo y del aire. De aspecto limpio y color, que va del dorado al oro viejo. Es verdadero oro embotellado.
- C/ Muro Sta. Mª, s/n; Edif. Molino Mayor, 1ª Planta
44600 Alcañiz (Teruel) - Tel. 978 83 40 09
- Fax 978 83 43 58
- info@aceitedelbajoaragon.es
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Características generales
- Color dorado a oro viejo
- Sabor suave.
- Dulce, con notas almendradas y toque frutado.
Aceite del Bajo Aragón
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