Espárrago de Navarra

ARAGÓN SABOR DE VERDAD

El espárrago de Navarra, tiene un sabor intenso, textura crocante, rico en nutrientes esenciales y bajo en calorías y colesterol, ideal para los amantes de la alimentación saludable. Su calidad y reputación fruto de su cultivo de forma tradicional en pequeñas explotaciones.

Zona geográfica

La zona de producción de espárragos amparados por la Indicación Geográfica Protegida “Espárrago de Navarra”, está constituida por terrenos ubicados en Navarra, Aragón y La Rioja. Siendo en Aragón términos municipales de la provincia de Huesca y Zaragoza:

Provincia de Huesca: Bailo, Canal de Berdún, Jaca, Puente la Reina, Santa Cilia de Jaca, Santa Cruz de La Serós.
Provincia de Zaragoza: Agón, Ainzón, Alberite de San Juan, Albeta, Ambel, Biota, Bisimbre, Boquiñeni, Borja, Bulbuente, Bureta, Castiliscar, Ejea de los Caballeros, El Buste, Erla, Fréscano, Fuendejalón, Gallur, Grisel, Grisén, Layana, Los Fayos, Luceni, Luna, Magallón, Maleján, Mallén, Malón, Novallas, Novillas, Pozuelo de Aragón, Pradilla de Ebro, Remolinos, Sádaba, Santa Cruz de Moncayo, Sos del Rey Católico, Tarazona, Tauste, Torrellas, Uncastillo, Valpalmas, Vera de Moncayo, Vierlas.

Comarcas

Zonas colindantes del sur de Navarra, Aragón (Zaragoza) y La Rioja.

Temporada

La recolección manual se realiza en el momento óptimo, antes de que el turión emerja del caballón.

Propiedades
Variedades
Otros datos
Más información

Cultivado en pequeñas explotaciones tradicionales
Recolección manual en momento óptimo
Rico en nutrientes esenciales
Sano y natural

El Espárrago de Navarra es conocido como el “oro blanco” de la huerta navarra debido a su color característico y su alta calidad. Su color blanco se debe a que se cultiva bajo tierra, protegido de la luz solar, lo que impide la fotosíntesis y evita que se torne verde. Este método de cultivo tradicional contribuye a su sabor suave y textura tierna.
Los espárragos protegidos serán obtenidos a partir de turiones o tallos carnosos de la esparraguera Asparragus officinalis, L, blancos, morados o verdes de las variedades Argentuil, Ciprés, Dariana, Desto, Grolim, Jac.Ma.2001, Juno, Steline y Thielim.

Se distinguen por su textura suave, su nula fibrosidad y delicado sabor; fruto tanto de las condiciones de cultivo como del trabajo de agricultores y conserveros.

Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra
Dirección: Avenida Serapio Huici, 22 Edificio Peritos. 31610 Villava (Navarra)
Teléfono: 948 013 045
Fax: 948 071 549
iinza@intiasa.es
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Características generales

Color blanco
Textura firme
Sabor delicado pero persistente

Espárrago de Navarra

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