otros alimentos
Aragón ofrece una gran cantidad de productos sin igual.
Desde frutas como la cereza, nectarina, paraguayo, manzanas, peras, a verduras y hortalizas como el tomate, la borraja, el cardo, las acelgas, las escarolas, el brócoli, el bisalto, las judías verdes, … a legumbres; boliches, lentejas, garbanzos, ….
En el apartado de productos cárnicos, Aragón es especialmente reconocido por elaboraciones tradicionales de gran prestigio como las longanizas, chiretas, tortetas, bolas, bispos, fardeles, güeñas y morcillas, productos que forman parte esencial de nuestra cultura gastronómica y que destacan por su calidad y sabor.
En cuanto a la repostería, desde Huesca hasta Teruel, pasando por Zaragoza, se elaboran “laminerías” aptas para todos los gustos. Entre ellas destacan la trenza, el pastel ruso, los lacitos, el refollao, los merengues, los suspiros de amante, las castañas de mazapán, las culecas, las cocas, las tortas de alma, las almojábanas, las frutas de Aragón, así como los emblemáticos guirlaches y empanadicos.
Mención especial merece la variada oferta de quesos que se elaboran en Aragón, fruto de una sólida tradición ganadera y quesera. En distintas comarcas se producen quesos reconocidos como los de Tronchón, Broto, Radiquero, Benabarre o Albarracín, elaborados con leche de oveja, cabra o vaca y con perfiles muy variados. Desde quesos suaves y cremosos hasta curados de sabor intenso, muchos de ellos han sido premiados en certámenes nacionales e internacionales. Degustar los quesos de Aragón es una forma de conocer el territorio a través de sus sabores.
Frutas, verduras y hortalizas
Aragón produce el 25% de toda la fruta de España y ostenta el liderazgo en producción de frutas dulces de hueso, como es el caso de la cereza con el 41% de la producción del país y el melocotón, que representa el 34% de la producción total.
El subsector de las frutas y hortalizas de Aragón genera 134,2 millones al año, lo que representa el 7,6% de la producción final agraria y aproximadamente un 0,3 % del PIB de la Comunidad Autónoma.
