01
Abr

El proyecto Territorio Azafrán ya es una realidad

Bajo el lema de colaboración e innovación agroalimentaria, siete productores de la provincia de Huesca, junto a tres cocineros, un distribuidor y el centro de investigación y tecnología agroalimentaria de Aragón se han unido para dar a conocer la especia, su cultivo, el proceso de recolección y secado y sus numerosos usos. El proyecto, presentado […]

23
Jul

El azafrán de calidad como motor de la economía rural de Aragón

Analizar la intención de los consumidores locales para utilizar azafrán de alta calidad con fines culinarios y determinar los factores que explican esta intención es el objetivo del estudio sobre el azafrán del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y que puede ser motor de la economía rural de Aragón. El proyecto […]

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