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Ago

Productos con sabor a Ordesa y Monte Perdido

¿Quién no ha visitado alguna vez el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido?

Este espacio natural protegido es el único Parque Nacional que se encuentra en Aragón y este viernes, 16 de agosto, cumple 101 desde su declaración en 1918. Junto a la Montaña de Covadonga, en el Parque Nacional de Picos de Europa, el Valle de Ordesa fue uno de los primeros Parques Nacionales de nuestro país.
En 2018, durante su Centenario, empresas aragonesas de diferentes sectores se sumaron a esta celebración y llevaron a cabo iniciativas que tenían por objetivo la divulgación del patrimonio cultural, histórico y naturalista del Parque Nacional. Se han realizado exposiciones, donaciones, conciertos… Y productos agroalimentarios.

¿Quieres descubrir cuáles?

Harina Ordesa
Harineras Villamayor, en su compromiso por ofrecer al mercado una gama de harinas de cereales ricas, sanas y cuidadosas con el medioambiente, puso en marcha una harina ecológica de trigo blanco a la que llamó Ordesa. Es el resultado de una selección rigurosa de trigos del prepirineo aragonés y elaborada en un molino de cilindros, lo que la hace una harina muy versátil y 100% natural. Su envase de 25 kilogramos hizo que esta harina se dirigiese principalmente a la industria, siendo panaderos artesanos los principales destinatarios.

Con motivo del centenario también crearon su gama bio, compuesta por dos tipos de harinas ecológicas: la primera de trigo blanco, como la Ordesa, y la segunda de espelta molida a la piedra. Ambas, en un pack más pequeño, destinado al consumo en el hogar.

Harina Ordesa - Harineras Villamayor

Ambar Monte Perdido
La gama Ambiciosas de Ambar, es una línea que tiene como fuente de inspiración recuerdos, historias, ingredientes… Con el Centenario, su reto fue meter el Parque Nacionald e Ordesa y Monte Perdido en una botella.

El reto del maestro cervecero, Antonio Fumanal, fue hacer cerveza con microorganismos salvajes del Parque Nacional lo que “añade incertidumbre a los procesos. Llevan expresándose en la naturaleza miles de años, y les vamos a dejar que trabajen en un entorno completamente diferente”.
El resultado es una cerveza pálida en color, intensa en aromas frescos y verdes; a hierba, a resinas vegetales… y con un punto de acidez en boca que rompe con los cánones cerveceros más habituales.

Ambar Monte Perdido - Cervezas Ambar

Pan de Ordesa
Panishop lanzó al mercado un 100% de trigo duro de Aragón, que era sostenible, rico en antioxidantes y con un gran sabor a cereal. Estaba elaborado con Masa Madre de Cultivo Rébola, la propia de la empresa.

Su forma hecha a mano recuerda a los valles y montañas del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Tiene un aspecto rústico de color dorado. Su corteza es crujiente y fina mientras que la miga es suave y esponjosa con un gran aroma a cereal y un sabor un poco dulce.
Este producto se encuentra dentro de la gama Slow Baking de Panishop, una filosofía que recupera procesos tradicionales en la elaboración del pan, con largos reposos y fermentaciones y horneados con cuidado.

Pan de Ordesa - Panishop

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