|
Dentro de las denominaciones geográficas de calidad, la Denominación de Origen Protegida (DOP) es una figura de calidad que se otorga a productos agrícolas y alimenticios cuya singularidad se debe a los factores de producción propios del medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora (suelo, clima, métodos de trabajo…). En Aragón gozan de esta protección el Jamón de Teruel, el Melocotón de Calanda y el Aceite del Bajo Aragón.
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es una figura similar a la DOP, pero mientras que en ésta todo el proceso productivo debe desarrollarse en la zona geográfica de referencia, en la IGP alguna de sus fases puede desarrollarse fuera de la misma. En Aragón existe la IGP Ternasco de Aragón y se producen también alimentos bajo la IGP Espárrago de Navarra, de ámbito supraautonómico.
1. Ley de Calidad Alimentaria de Aragón
2. Calidad Diferenciada
3. Figuras de Calidad Diferenciada en Aragón
4. Denominaciones geográficas de calidad
5. Figuras de calidad en tramitación
|
La Unión Europea excluye de las DOP e IGP a los vinos, a pesar de la tradición en este sentido que existe en los principales países productores, donde, como en España, existen las Denominaciones de Origen (DO). Así pues, la figura europea de calidad de referencia para ellos es la de Vinos de Calidad Producidos en una Región Determinada (VCPRD). Esta figura establece unas normas mínimas para homogeneizar las diferentes legislaciones nacionales y unas determinadas categorías de vinos. En la práctica sigue conociéndose como Denominación de Origen. En Aragón hay cuatro reconocidas: Cariñena, Campo de Borja, Somontano y Calatayud. En determinados municipios se producen también vinos espumosos bajo la denominación Cava.
Obviamente, los vinos de mesa quedan fuera de esta figura de calidad, pero la pujanza de algunos en los últimos años ha provocado la creación de una distinción para ellos, la de Vino de Mesa con Indicación Geográfica, en España Vino de la Tierra. La diferencia entre éste y el vino con DO es que el primero informa de su zona de producción, mientras que el de DO indica también que tiene una calidad influenciada por el medio geográfico y está sometido a unas reglas de producción más definidas. En Aragón hay cinco zonas con vinos de la tierra: Ribera del Gállego-Cinco Villas, Valdejalón, Ribera del Jiloca, Bajo Aragón y Valle del Cinca. Existe una sexta zona, Ribera del Queiles, de carácter supraautonómico.
Volver
|
