|
La Denominación de Origen Calatayud está localizada en la parte más occidental de la provincia de Zaragoza, con una superficie de 5.400 hectáreas de viñedo, distribuidas en 46 municipios. En la ciudad celtíbera de Segeda (actualmente Mara) se ha encontrado el lagar más antiguo del norte de la Península Ibérica, que data del año 153 a.C.
La altitud de la zona de producción, entre los 550 y los 880 metros, favorece un índice de plagas y enfermedades muy bajo, y permite obtener un fruto muy natural. Por su parte, el rigor del clima determina rendimientos de producción cortos, pero con una calidad de la uva muy alta, resultado de una maduración lenta.
|
|
Como característica común son vinos suaves y con buen equilibrio grado alcohólico-acidez, lo que los hace muy adecuados a los gustos actuales del mercado.
Sobre este legado destaca, como variedad más importante, la garnacha tinta, con cepas que superan en muchos casos los 40 años de edad, plantadas en terrenos escarpados, cultivándose en una amplia gama de suelos: pizarras, calizas, arcillas y margas.
|
