Su escaso picor, tierna textura y suave retrogusto avalan a la Cebolla de Fuentes de Ebro, Denominación de Origen desde el año 2010, considerada una de las más exquisitas y singulares cebollas del mundo. Se trata de una hortaliza, originaria de la huerta del río Ebro, con amplias propiedades saludables que la convierten en un magnífico aliado de la dieta.
Son múltiples las características que posee la Cebolla de Fuentes de Ebro, claves que la hacen diferente y reconocible al resto de variedades de cebolla. La fundamental es su sabor suave, sus capas interiores son muy suculentas y una vez ingerida no permanece su retrogusto en la boca.
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Externamente se caracteriza por su tallo grueso, su forma globosa, redondeada por la raíz y ligeramente alargada hacia el cuello. Su coloración externa es blanco paja y las túnicas interiores, blancas y tiernas.
Entre sus amplias virtudes destaca en la cocina por ser excepcional para su disfrute en ensalada y por caramelizar sin necesidad de añadir azúcar por su dulzor natural, eso la hace ser una de las hortalizas preferidas de consumidores y cocineros. |
