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La Ley de Calidad Alimentaria de Aragón entiende la calidad diferenciada como un elemento estratégico para el sector agroalimentario. El fomento de la misma persigue los siguientes fines:
- Incrementar el valor añadido de los alimentos, de las materias primas y de los elementos alimentarios.
- Mejorar la competitividad de los mismos en el mercado global.
- Fijar población en el medio rural.
- Diversificar la economía de las zonas rurales.
- Reconocer los valores culturales que vinculan determinadas maneras de producción a una zona concreta.
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Para ello se reconocen e impulsan las siguientes figuras de calidad alimentaria:
- Denominaciones geográficas de calidad.
- Artesanía alimentaria.
- Producción ecológica.
- Especialidades tradicionales garantizadas.
- Producción integrada.
- Marcas de calidad alimentaria.
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