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Sep

Arranca la XXXV edición de la Feria del Jamón de Teruel

Este viernes, 6 de septiembre, arranca la XXXV Feria del Jamón de Teruel con la celebración del Concurso de Calidad en el que se elegirán las medallas de oro, plata y bronce a los mejores Jamones de Teruel en 2019, y la medalla de oro a la Mejor Paleta de Teruel de este año.

El concurso se celebrará este viernes, desde las 10.30 horas, en el claustro de San Pedro, pero no será hasta el  sábado, 7 de septiembre, cuando se conozcan los ganadores de esta edición en el transcurso de la inauguración de la feria.

Este año, participan en el certamen un total de 24 marcas de Jamón de Teruel y siete de Paleta de Teruel. Cada una de las empresas que representan a estas marcas está obligada a presentar al concurso dos jamones de Teruel y dos paletas, de los que el notario se encarga, entre hoy y mañana, de elegir uno. Esa pieza será la que se valorará en una cata ciega en el concurso.

En esta nueva edición, el jurado está integrado por Ignacio Liso, responsable del restaurante Método (Teruel); Juan Barbacil, experto en comunicación gastronómica; Javier García Antón, director del Diario de Alto Aragón; Miguel Ángel Almodóvar, sociólogo, investigador, periodista y divulgador especializado en Nutrición y Gastronomía, y la experta en panel de catas, Mª Mar Campo.

Este jurado especializado deberá valorar la presencia, el aroma, el sabor, la textura, el índice de grasa infiltrada… un minucioso examen sensorial de cada una de las piezas de jamón de Teruel DOP y paleta de Teruel DOP presentadas al concurso.

 

PARTICIPANTES CONCURSO CALIDAD 2019 JAMÓN DE TERUEL

            EMPRESA/SECADERO MARCA
1.- IZQUIERDO SANZ S.L LIBERNO
2.- DON JATE S.A VILLAMÓN
3.- SIERRA DE MORA S.L MORAVIEJO
4.- CASTELFRIO S.A.L JAMONES PERFECTO
5.- JAELCA SAU JAELCA
6.- JAMONES CASA VIEJA CASA VIEJA
7.- JAMONES SIERRA PALOMERA S.L SIERRA LINDÓN
8.- AIRESANO FOODS AIRESANO ORO BLANCO
9.- S.A.T 6997 SOINCAR ARCOIRIS
10.- JAMONES LA CEROLLERA SAT5356 LA CEROLLERA
11.- JAMCAL ALIMENTACIÓN S.A EL ONTANAR
12.- ELABORADOS LAS TORRES S.A JAMÓN MUDÉJAR
13.- CÁRNICAS CORELLA S.L JAMONAIRE
14.- JAMONES MATA S.L.U ANTONIO MATA
15.- JAMONES MATA S.L.U CASA MATA
16.- ROKELIN S.L ROKELIN
17.- JAMONES CASA CONEJOS S.A.U PINALBAR
18.- JAMONES RAMIRO GUILLÉN S.L LOS PINARES
19.- JAMONES PEÑARROYA S.L PEÑARROYA
20.- JAMONES DE ARAGÓN S.L GRAN ARAGÓN
21.- GARGALLO MORA S.L LA CUBA
22.- JUAN BORRÁS SIERRA MAESTRAZGO
23.- JOSE ANTONIO SÁNCHEZ JUAN MONREALESA
24.- JAMONES CASA DOMINGO CASA DOMINGO

 

 

CONCURSO CALIDAD PALETA DE TERUEL DOP 2019

 

EMPRESA SECADERO MARCA
1.- AIRESANO FOODS AIRESANO ORO BLANCO
2.- DON JATE VILLAMÓN
3.- JUAN BORRÁS SIERRA MAESTRAZGO
4.- JAMONES MATA ANTONIO MATA
5.- JAMONES MATA CASA MATA
6.- SOINCAR ARCOIRIS
7.- ELABORADOS LAS TORRES PALETA MUDÉJAR

 

OTRAS ACTIVIDADES

Desde este viernes y hasta el próximo domingo, 15 de septiembre, se pone en marcha la decimosexta edición del Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel. Este año participan 45 establecimientos de la capital y 14 de la provincia.

Por la tarde, abrirá sus puertas la Taberna de Jamón de Teruel instalada en la glorieta del 6 al 15 de septiembre. Los horarios serán de lunes a viernes, de 19 a 23 horas; y los sábados y domingos, de 12 a 15 horas y de 19 a 01 horas.

A partir de las 22.30 horas se celebra el IV Festival de Música de grupos de Teruel “JAM-ON-FEST”. Este año contará con las actuaciones de Lugh, Morenillas, Colectivo Eliá, Chocabeat, Los Centauros, An extraordinary quintet, Visitantes, EFFE, Rocío Ro, Abismo, Gipitanos soun proyect y Lucio Percas.

 

FOTO: Consejo Regulador DOP Jamón de Teruel / Paleta de Teruel.

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