La Denominación de Origen Aceite Sierra del Moncayo se encuentra situada al oeste de Aragón, ocupando el noroeste de la provincia de Zaragoza formando una unidad morfológica, geográfica e histórica homogénea que comprende las comarcas de Tarazona y el Moncayo y Campo de Borja, con más de 2.500 hectáreas de olivo para un total de 34 municipios. La comarca cuenta con una producción media anual de más de 4,0 millones de kilos de aceituna.
El aceite protegido es de la calidad Virgen Extra compuesto por las siguientes variedades: Empeltre, Arbequina, Negral, Verdial y Royal.
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La valoración olfativa de los aceites virgen extra de Sierra del Moncayo, presentan aromas claramente perceptible de los descriptores sensoriales frutados de aceituna verde y/o madura, y frutos secos, asegurando un producto final multivarietal con propiedades propias y únicas que le hacen diferente al resto de las comarcas olivareras.
Son aceites equilibrados, destacando la armonía de los descriptores positivos amargo y picante. Agradables en boca, fáciles de tomar. |
